如何Debone鹿
Deboning是一個必不可少的步驟編寫鹿肉。 為了使這些可口的牛肉片roasts或從鹿肉， deboning是一項重要準備步驟。 這裡有一些提示就如何debone鹿。
工具/所需材料
- 夏普刀
- 鋁箔
- 垃圾袋
- 鋼鋸
皮鹿
其中的第一件事，您需要做的是消除隱藏在肉內的部分鹿。 這是一個微妙的過程，需要技巧和準確性。 使用一個非常尖銳的刀。 用剛剛四分之一的冰山的刀口，使削減通過皮膚深度為近四分之一至半英寸。 從臀部和工作的方式向上皮膚鹿完全。
鋸切部分關閉
其次，使用鋼鋸切斷鹿的頭部。 然後採取後續行動切斷了腳踝。 剪下的踝關節附近的邊緣腿。 然後使用了，切斷了整個骨幹。 從較低的部分和您的工作方式直至你的骨幹削減了一半。
切削胸骨
一旦你的骨幹削減後，使用一個非常尖銳的刀，開始切斷胸骨。 您將需要削減的權利通過加入的肋骨消除這些骨頭完全。 然後切斷所有這些剩下的骨頭和處置中的垃圾袋。
切割肉
在肉的部分是鹿一側的鹿，有最肉。 使用一個非常尖銳的刀，使一個切口從後腿宿舍，直到肩關節。 然後，你需要謝謝這部分關閉，以單獨的肉。
切削側翼
下一步，您需要使用削尖的刀作跨越下腹部的鹿。 這部分也被稱為側翼，並廣泛用於製作漢堡包和香腸。 從後腿地區和您的工作方式，直到加入的前肢體。
切割臀
的後腿部分的鹿接近尾聲，脊椎被稱為臀。 這部分被廣泛使用，使烤肉串， roasts ，和牛排。 使用一個非常尖銳的刀，使一個切口從開始直到後腿季度部分地方的尾巴啟動。 保持臀在一個單獨的鋁箔用於包裝。
切口輪
這一輪指的是臀部地區的鹿。 它包含肉類和最被廣泛使用，使烤肉串， roasts ，牛排，肉和湯。 開始，使切開後全國四分之三的部分，直到那裡的腿開始。
切割頸部
頸部是另一個主要來源的優質肉。 作切口開始從那裡結束的頭部，直到年底的脖子線。
