如何烹調蟹腿
溫暖的天，一個愉快的微風馬克非官方開放供蟹季節及戶外螃蟹宴。 一些鄉親會告訴你有沒有太大的肉類在蟹腿。 對於大多數的一部分，這是事實，但是，當我們坐下來，吃螃蟹的兩條腿，這不是有多少肉類您尋找，它的整個儀式，清潔，浸漬，飲用水和享受盛宴。 一些鄉親一樣，煮沸蟹腿，然後浸在他們得出的黃油。 然而，對於那些愛庫克和實驗各種食譜，這裡是一個你不會很快忘記。
居住在南方的教你有各種類型的螃蟹， （藍色蟹，蜘蛛蟹，綠蟹，軟殼蟹。不過，為了這篇文章，讓我們討論最熱門的螃蟹，大家都知道，與愛的：阿拉斯加王蟹。
我們大多數人不知道如何烹調他們，我們往往會overcook他們。 請記住，任何您庫克將繼續煮食一旦你將它移除，從熱，除非你給它什麼廚師請一冰浴。 當我有我的餐廳，我blanched我所有的蔬菜在上午和給了他們一冰浴。 他們在步行拉出來吃午飯。 基本上，他們被部分煮熟後食用。 因此，當我得到命令，蔬菜，只會採取3分鐘saute ' ，它在為了服務的熱點，它與其餘的食物。 這是基本的概念，烹飪蟹腿。
這裡是一個cajun變異您可能沒有想到。 取得了巨大一鍋水把它火爐，然後開始讓您的郵袋。 你必須把以下調味料，在郵袋。 基本上，您使用cheesecloth和添加的所有成分內。 配合它關閉任何一twistee或一結。 您想要肯定的是，沒有了餡內得到您的蟹腿。 您只是想要這個郵袋浮動，在沸騰的一鍋水的地方，你會增加整個洋蔥， 2至3件，玉米與馬鈴薯，香腸和整個大蒜。 其餘的將去內袋。 因此，要確定你有足夠的空間把所有的成分內的和足夠的額外作出的死結。
- 檸檬。 （ 2切割成宿舍）
- 賢者。 （ 2-3溫泉）
- 羅勒（最好是幹樹葉）
- 大蒜（整體而言，不剝離或清潔）
- 就玉米芯（切成小片，這些都是美味與所有調味料添加在水）
- 香腸。 （路易斯安那州和密西西比州您使用的香腸在所有的螃蟹，蝦，龍蝦或煮沸，辣香腸，將最好的，但如果您使用足夠的薩塔拉因的調味料，然後您可以使用定期波蘭香腸，而非） 。
- 薩塔拉因的螃蟹煮。 （絕對必須， 2大湯匙，在水，這也將取決於您的口味。如果您想要這些螃蟹有咬他們，然後添加額外的填鴨式）
- cheesecloth 。 （您將需要這使您的調料袋）
- 土豆。 （一磅的是紅色的小土豆，最好是你可以彈出他們在你的口，如果事情太辛辣和澱粉將採取熱脫下你的舌頭）
一旦你開始沸騰的水，添加的所有成分。 開始與二大湯匙薩塔拉因當時的玉米，土豆，香腸，洋蔥，包括您的郵袋等，讓它煮沸約20至30分鐘。 現在添加您的蟹腿。 一旦他們開始轉向紅色或深粉紅色，把火焰小康，讓他們靜坐在熱水約5分鐘。 然後，把您所有的蔬菜走出壺（土豆，玉米）和香腸。 然後倒入其餘成為一個colander 。 蔓延的一些報紙上一個巨大表坐下來吃飯。
