如何Debone鹿
Deboning是一个必不可少的步骤编写鹿肉。 为了使这些可口的牛肉片roasts或从鹿肉， deboning是一项重要准备步骤。 这里有一些提示就如何debone鹿。
工具/所需材料
- 夏普刀
- 铝箔
- 垃圾袋
- 钢锯
皮鹿
其中的第一件事，您需要做的是消除隐藏在肉内的部分鹿。 这是一个微妙的过程，需要技巧和准确性。 使用一个非常尖锐的刀。 用刚刚四分之一的冰山的刀口，使削减通过皮肤深度为近四分之一至半英寸。 从臀部和工作的方式向上皮肤鹿完全。
锯切部分关闭
其次，使用钢锯切断鹿的头部。 然后采取后续行动切断了脚踝。 剪下的踝关节附近的边缘腿。 然后使用了，切断了整个骨干。 从较低的部分和您的工作方式直至你的骨干削减了一半。
切削胸骨
一旦你的骨干削减后，使用一个非常尖锐的刀，开始切断胸骨。 您将需要削减的权利通过加入的肋骨消除这些骨头完全。 然后切断所有这些剩下的骨头和处置中的垃圾袋。
切割肉
在肉的部分是鹿一侧的鹿，有最肉。 使用一个非常尖锐的刀，使一个切口从后肢宿舍，直到肩关节。 然后，你需要谢谢这部分关闭，以单独的肉。
切削侧翼
下一步，您需要使用削尖的刀作跨越下腹部的鹿。 这部分也被称为侧翼，并广泛用于制作汉堡包和香肠。 从后腿地区和您的工作方式，直到加入的前肢体。
切割臀
的后腿部分的鹿接近尾声，脊椎被称为臀。 这一部分被广泛使用，使烤肉串， roasts ，和牛排。 使用一个非常尖锐的刀，使一个切口从开始直到后腿季度部分地方的尾巴启动。 保持臀在一个单独的铝箔用于包装。
切口轮
这一轮指的是臀部地区的鹿。 它包含肉类和最被广泛使用，使烤肉串， roasts ，牛排，肉和汤。 开始，使一个切口在宿舍，直到后腿部分的腿开始。
切割颈部
颈部是另一个主要来源的优质肉。 作切口开始从那里结束的头部，直到年底的脖子线。
