Como a Truss Um frango
Basta ouvir a frase "truss do frango" é suficiente para tornar ainda mais graves os chefs de quebrar em um sorriso. Ele faz o som divertido, mas é necessário um frango truss se quiser que ele para manter a sua forma, embora seja panificação. Trussing um frango apenas soa estranha, mas é uma tarefa relativamente fácil que até mesmo os novatos cozinheiro pode fazer rapidamente.
O que você precisará
- Um frango, todo
- Corte bordo
- String ou um skewer
Etapa 1: Preparando para o frango Truss
Em primeiro lugar, se você gostar você pode remover as vísceras da cavidade da ave. Em seguida, como sempre, lavar e suavemente pat seu frango fresco seco. Em seguida, coloque todo o seu frango de corte sobre o tabuleiro, garantindo que se trata peito para cima. A galinha da cauda será que você enfrenta.
Etapa 2: Primeiros passos
Se você estiver usando uma corda para truss o frango, coloque a string abaixo do frango no meio das suas costas, e até mesmo fora das extremidades. Rodear o frango, assegurando que você obtenha as asas para deitado contra ambos os lados do peito, puxando a corda em direção a você. Atravessar as cordas na base da mama, enrole a corda em volta das pernas e puxe apertada até que o frango pernas cruzadas.
Etapa 3: subordinação até pontas soltas
Enrole a corda à volta do rabo da galinha e puxe-apertado até ter coberto a cavidade. Amarre as cordas em um nó e, em seguida, coloque o peito de frango para cima e trazer as cordas up front. Empate em outro nó, ou se você está em um humor caprichosos, fazer um arco. Cortar qualquer excesso corda com tesoura.
Coisas a considerar quando você Truss
- Se você está indo para a temporada no interior da cavidade do frango, fazê-lo antes de truss.
- Você pode stuff um frango que você tem a intenção de truss.
- Sempre manusear com cuidado aves, porque elas abrigam bactérias perigosas.
- Lavar com desinfectante ou lixívia todas as superfícies que entram em contacto com o frango, e isso inclui suas mãos.
- Não se esqueça de remover a corda antes de talha.
Porque Truss uma galinha?
Trussing um frango é feito por razões cosméticas. Isso torna o frango ficar mais bonito quando ele sai do forno, uma vez que contribui para manter a sua forma. Se você não quiser usar string, você pode comprar skewers e executá-los através das pernas ou coxas do frango, embora este método não é tão bem sucedida como a corda técnica.
É quando você estiver usando uma rotisserie que trussing uma galinha é mais importante. Se o frango não está devidamente trussed quando utilizar esta técnica, as asas ou pernas maio obter queimados. O frango não irá cozinhar como uniformemente, porque as peças serão flopping em torno de como o frango gira lentamente.
Quer a truss uma galinha ou não é uma questão de escolha individual. Se a sua mãe e sua avó sua galinha cozida, desta forma, você pode querer continuar a tradição de trussing do frango para o forno.
