Quanto à carne de veado Hang
Pendurado cervo carne é considerada por muitos a ser um passo importante na maturação da carne. Logo após a morte do animal, rigor mortis em conjuntos, que se caracteriza pelo enrijecimento dos músculos. Mais tarde, o tenderization da carne começa.
Ferramentas / materiais requeridos
- Faca afiada
- Cordas
- Serra tico-tico ou osso viu
Remoção das entranhas
No começo você terá de remover todos os órgãos internos do veado. Para isso, use uma faca afiada para cortar ao longo da pele. Iniciar a partir de baixo para cima e trabalhar até chegar ao esterno. Em seguida corte por meio do esterno até que você abriu o cervo completamente. Incline o cervo de um lado, para que todos os órgãos vir para o lado. Delicadamente cortado estes órgãos; tomar cuidado para não perfurar-los.
Limpar o interior
Após retirar todos os órgãos internos, spray cheia de água no interior da cavidade corporal do cervo até o interior, foram limpos de todos sangue. Uma parte importante da preparação da carne é para esfriar o cervo, logo que você cortá-la aberta. Secura também precisa de ser mantido na caixa torácica. Use seca toalhas para este fim.
O enforcamento Veados
Após a limpeza dos estômagos, pendurar o cervo de cabeça para baixo. Use um pedaço de corda grossa para anexar o cervo de uma árvore ramo.
Esfola o cervo
Pendurados depois de ter o cervo, utilize uma faca afiada para a pele do veado. Você pode usar uma faca esfola para esta finalidade. Faça o corte em uma profundidade de cerca de um quarto a meia polegada, e utilizar apenas a ponta da faca. Algumas pessoas preferem manter a pele durante o envelhecimento da carne, mas pode atrair insetos, sujeira e folhas, etc
Cortando a cabeça
Depois você precisa cortar a cabeça do cervo e membros frente com a ajuda de uma serra tico-tico. Você pode até utilizar uma serra para esse osso. Você também precisará cortar a parte de trás do tornozelo membros, com a ajuda da serra tico-tico.
A carne de veado do Idoso
Depois de ter cortado a cabeça e nos membros porções, deixe que a carne de veado idade, a uma temperatura de cerca de 40 ° F. Verificou-se que a carne é cervos saborosas depois de cerca de 5 ou 7 dias. No entanto, o processo de envelhecimento depende de muitos factores como a idade do cervo, a temperatura, o tamanho do cervo, etc
Duração do enforcamento
O período para o qual você precisa para pendurar o cervo depende principalmente da temperatura exterior, mas também depende do tamanho do cervo. Se ele estiver muito quente lá fora, não era grande demais para ela. Em climas mais frios mais de 7 dias, poderá ser exigido. Além disso, se os mais velhos é cervos ou de grande porte, mais tempo será exigido para a amaciar a carne.
