Como fazer um cervo Butcher
Pendurado o cervo é apenas parte do processo ao mesmo tempo que o veado voltar para casa. Butchering o veado na boa forma garante a preservação da carne. Aqui estão os passos a seguir enquanto butchering um cervo.
Ferramentas / materiais requeridos
- Faca afiada
- Serra tico-tico
- Luvas de borracha
- Corte bordo
- Saco para lixo
- Folha de alumínio
Campo-vestir o cervo
A primeira fase da butchering o cervo de campo é vestir-se. Também conhecida como evisceração, o processo envolve a criação de uma pequena incisão na área diapasão do cervo. O corte deverá ser feito logo abaixo da pele da porção de veados. Lentamente, faça o corte até chegar ao esterno.
Reforçando a incisão
Em seguida, fazer o corte pelo mesmo caminho que você fez anteriormente, só que agora a profundidade de corte deve ser aproximadamente meia polegada. Enquanto estiver fazendo o corte, garantir que você não cortar demasiado profundamente no estômago ou intestinos.
Remoção de um órgão interno
Após o corte de todo o corpo através da cavidade do cervo, você pode começar eliminando os órgãos internos. Assegure-se dispor de órgãos no saco para lixo usado para esta finalidade.
Esconda-esfola processo
Em seguida, iniciar fina separando a esconder do resto da parcela usando apenas a ponta da faca afiada. Não use mais de um quarto da porção superior para este efeito. Continuar trabalhando para cima até que você divida a esconder a partir da porção restante.
Remoção da cabeça
Você vai precisar da serra tico-tico para isso. Cortar a cabeça do cervo com o viu, e eliminam-o no saco para lixo. Seguimento por fazer cortes nos tornozelos das pernas para trás. Em seguida, pendurar o cervo de cabeça para baixo, talvez a partir de uma árvore ramo.
Corte a espinha dorsal
Você precisará usar a serra tico-tico, novamente, a este propósito. Faça os cortes ao longo da região dorsal. Comece a região da nádega do cervo e, em seguida, trabalhar para cima em direção ao esterno ou costela gaiola. Todo o corpo deve ser dissecado em duas metades iguais.
Corte os ombros
Depois de ter bisected o cervo em duas porções iguais, fazer cortes nas articulações dos ombros no veado. Depois siga para cima com cortes nas articulações presunto. Manter estes trimestre pedaços cortados separadamente para posterior acondicionamento. Você pode usar o alumínio ou plástico moldado.
Os retoques finais
Butchering terminar o processo, separando a região do lombo, bem como o backstrap parte da coluna vertebral. Essas regiões têm alguns dos melhores de qualidade de carne e, por conseguinte, se não for feito o butchering precisamente, de carne de alta qualidade nessas áreas pode ser desperdiçada. Você pode até enrolar-se rotular as peças separadamente e papel de embrulho para maior conveniência.
