Hoe te Debone Deer
Uitbening is een essentiële stap in de voorbereiding van herten vlees. Om die lekker zonder been, garen of cutlets van wild, uitbenen is een essentiële voorbereidende stap. Hier volgen enkele tips over hoe debone een hert.
Hulpmiddelen / materialen die nodig zijn
- Scherp mes
- Aluminiumfolie
- Prullenbak zak
- Ijzerzaag
Villen de herten
Een van de eerste dingen die je zal moeten doen is om het verbergen van de vleessmaken deel binnen de herten. Dit is een delicaat proces dat vraagt om vaardigheden en precisie. Gebruik een zeer scherp mes. Met behulp van slechts een kwart van de punt van het mes rand, een snede door de huid op een diepte van bijna een kwart tot de helft van een inch. Start van de billen en werk je weg omhoog naar de huid van de herten volledig.
Zagen Off porties
Volgende gebruik van een ijzerzaag met het stopzetten van de herten het hoofd. Dan is de follow-up door het afsluiten van de enkels. Snijd de enkels in de buurt van de rand van het been. Gebruik dan het zag met het stopzetten van de hele ruggengraat. Begin met het onderste deel en werk je naar boven tot je gesneden in de helft van de ruggengraat.
Zagen het borstbeen
Als je eenmaal de ruggengraat cut off, gebruik een zeer scherp mes om te beginnen met het afsluiten van de borstbeen. U moet recht afgesneden door het toetreden van de rib kooi is om deze beenderen geheel. Dan afgesneden al deze resterende botten en beschikken in de prullenbak zak.
Zagen de borst
De borst gedeelte van de herten is de zijkant van de herten die beschikt over de meest vlees. Gebruik een zeer scherp mes een insnijding te maken vanaf de achterste kwartalen tot de schouder gewrichten. Dan moet je hank dit gedeelte af te scheiden van de borst.
Zagen de flank
Vervolgens moet je gebruik maken van de scherp mes te maken dwars door de onderbuik van de herten. Dit gedeelte is ook bekend als de flank en wordt op grote schaal gebruikt voor het maken van hamburgers en worstjes. Start van de achterpoten regio en werk uw weg tot aan de toetreding van de voorgrond ledematen.
Een daling van de romp
Het achterste gedeelte van de herten aan het eind van de wervelkolom is de naam van de romp. Dit gedeelte wordt op grote schaal gebruikt te maken kebabs, garen, en steaks. Gebruik een zeer scherp mes een insnijding te maken vanaf het begin van de vierde tot aan het achterste gedeelte waar de staart begint. Houd de romp in een aparte aluminium folie voor de verpakking.
Insnijding van de Ronde
De ronde heeft betrekking op de bil gebied van de herten. Het bevat de meest vlees en wordt veel gebruikt voor het maken kebabs, garen, steaks, en stoofpot vlees. Begin met het maken van een insnijding in de achterpoten kwartalen tot het gedeelte waar het been begint.
Zagen de nek
De hals is een andere belangrijke bron van goede kwaliteit vlees. Maak een insnijding vanaf waar het hoofd eindigt tot het einde van de nek.
