요리하는 총리로 갈비뼈
주요 요리로 사람의 생각을 수있습니다 갈비뼈가 쉽지 않다. 거기에 고려해야 할 많은 것들이있다. 첫 번째와 맨, 고기의 컷. 그게 무슨 뜻 이죠? 농무부 프라임 립. 라인의 탑. 작은 망은 아무도 다치게하지 않았어. 물론 허리를 위해 아무것도 않지만, 우리가 프라임 립에 대해 얘기하고 그 어디에서 오는가 가장 맛이있다. 프라임 립 정육점에서 구입했을 때, 그들은 이미 망은의 대부분은 뼈에 붙은 것이다. 고기를 위해서는 뼈를 문자열을하지만, 가끔은 조금 더 가까이 뼛속까지 깨끗하게 할 수있습니다.
정육점에서 할 때, 항상 같이 적어도 4 조각을 얻을 구입. 그러나 고기 요리를 할 때, 그것은 항상 최선을 때 더 많이 가지고있다. 당신은 항상 다른 음식에 대한 다른 2 개 조각을 저장할 수있습니다. 고기가 더 이상있을 때 그것의 요리를 보인다. 이것은 사실 거기 프라임 립의 풍미를 추가로 더 망은입니다 인해 발생할 수있습니다.
당신 프라임 쇠고기 요리를 할 일들을해야합니다 :
- 감기다 요리
- 후추
- 화이트 와인
- 마늘
- 암염
- 고기 온도계
귀하의 준비를 최고급 갈비지
일단 당신을 위해 총리가 갈비뼈 부분의 고기를 유지할 수 있도록 chinbone 감기게 뒤쪽에서 고기를 포장하여 귀하의 프라임 립 위의 제안, 청소가 포함되어있습니다. 이제 오븐에 냄비와 물 스프레이 병 절반이 포함된 사용하고 절반 향식초예요 프라임 립 장소. 그것에 대해 20 분 동안 앉아 보자. 이제 당신의 뼈가 다와 쇠고기의 지방이 일대 바위 소금을 뿌린다. 붉은 고기를 안 뿌린다. 쇠고기에 소금을 사용하면 조리하기 전에 즉, 고기를 먹고 힘든 기억되고있다. 따라서 지방과 뼈와 뼈쪽으로 어디있는 소금 피각 유지하려고합니다. 자, 여러분, 후추와 같은 않습니다. 당신 스스로 당신의 쇠고기 외피와 케익이 양념 주위 싶은 기억하십시오. 바질 잎 아니면 일부 백리향 등의 양념을 사용하는 것과 같이 사람들이있다. 전에 오븐에 고기를 넣어 가지 경우를 추가하고 싶다면 지금, 그래요. 이제 당신은 모든 양념을 추가하고 20-30분에 대해 기다렸다가, 시간에 네 차례 오븐 및 500 °로 F. 그것 열을 가하다 (일부 오븐에서만 얻을만큼 뜨거운 예정으로 450 ° F.)
요리 지침 :
)은 오븐 (뼈 조각에서 귀하의 최고급 갈비와 뚱뚱한 편이 플레이스 아래와 높은 온도에서 약 15 분 동안 요리를 보자. 이후 고기를 얻기 위해 열을 원하는 깊은 곳으로 오븐을 열고하지보십시오. 많은 사람들이 고기를 양념하고 쳐다보지 오븐 열립니다. 그런; 그것은 곧 충분히 준비가 될 것입니다하지 마라. 이제 400 ° F에 파운드 당에 대한 15~20분에 대한 귀하의 오븐의 온도 줄일 수있습니다. 파운드 당 후에는있습니다 시간이 얼마나 approximated, 고기 측면에 온도계를 삽입하여 고기를 확인하세요. 그것은 대부분의 사람도 좀 날고기를 먹고에 대해 의심하는, 따라서이 전적으로 여러분에게)이나 매체에 대한 135 °여는 희귀한 고기처럼 대부분의 (125 ° F 저것 방법을 읽어야한다. 일단 당신이 원하는 요리 온도를 획득, 고기를 꺼내. 이제 그 육즙을 만들기위한.
누구나 JUS 만들기
귀하의 일부 팬과 냄비에 일부 (약 절반)의 붓다에 나오는 뚱뚱한 drippings의 가져가라. 차례 더위에이 ()의 절반을 줄일 방법을 증발하자. 화이트 와인의 무늬를 추가하고 그 줄여 보자. 일단이 혼합물 자체가 감소하고있다, 그것을 촘촘하게한다. 일부 사람들이 함께 와인과 쇠고기 drippings 가져다 버터 한 스푼을 사용합니다. 밀가루를 사용하여 같은 기타. 버터 밀가루 같은 것은하지 않습니다. 이후 전체 시간 whisking 될 팔 근육이 많이 필요하다. 마지막 한가지. 레드 와인의 좋은 병 프라임 립이 맛있는 쇠고기의 훌륭한 반주입니다.
