사슴을하는 방법을 정육점
교수형을하는 동안이 과정의 일부 사슴은 사슴 고향을 운반하고있습니다. 도살을 적절한 방법으로 사슴 고기의 위치를 보존을 보장합니다. 도살하는 동안 다음과 같은 단계를 수행하여 다음과 사슴을합니다.
도구 / 재료 필수
- 날카로운 칼
- 쇠톱
- 고무 장갑
- 도마
- 쓰레기 봉투
- 알루미늄 호일
필드 - 드레싱 사슴
첫 번째 단계로 사슴이 필드 - 복장이 도살합니다. 라고도 함 gutting, 프로세스에는 조개 영역을 만드는 사슴의 작은 절개를합니다. 아래에있는 숨기기 이루어져야의 상처 부분을 그냥 사슴합니다. 흉골을 잘라 도달할 때까지 천천히합니다.
절개를 강화하고
그런 다음,을 잘라에게 그랬던 것처럼 같은 경로를 따라 이전 버전 경우를 제외하고는 지금은 약 절반에서 1 인치 깊이되어야합니다. 당신이 만드는 동안의 상처, 보장하지 위장이나 창자로 충격이 너무 깊게합니다.
내부 장기 삭제
절단 후 구멍을 통해 몸 전체의 사슴, 내부 장기를 제거하여 시작하실 수있습니다. 처분을 위해 휴지통에있는 기관이 목적을 위해 사용하는 봉지합니다.
- 스킨 프로세스 숨기기
그런 다음, 시작 분리하는 얇은 부분의 나머지 부분에서 숨기기에만 빙산의 날카로운 칼을 사용하여합니다. 하나 이상의 사용하지 않는 부분을 이러한 목적을 위해 - 제 4의 최상위합니다. 상향 때까지 계속 작동에서 숨기기의 나머지 부분을 분리합니다.
머리를 삭제
이 쇠톱가 필요합니다. 사슴의 머리를 잘라보고, 그리고 쓰레기 봉투에서 그것을 처분합니다. 후속함으로써 다리의 발목을 배후에서 삭감합니다. 다음 응답 사슴 거꾸로, 어쩌면 나무의 분지에서합니다.
백본 절단
이 쇠톱을 사용하여 다시는 이러한 목적을 위해 필요합니다. 백본 영역을 박아야합니다. 사슴 엉덩이의 영역에서 시작을 누른 다음 작품을 향해 상승 흉골 또는 흉곽합니다. 전체 본문을 2 개의 동일한 절반 해부되어야합니다.
어깨를 절단
사슴을하신 후 2 개의 동일한 부분 2 등분하게 삭감에 어깨의 관절에 사슴합니다. 다음의 후속 햄 관절을 절개합니다. 나중에 이러한 분기 컷 작품에 대해 별도로 보관 포장합니다. 알루미늄 또는 플라스틱 랩을 사용할 수있습니다.
의 마지막을 침범하는
분리하는 도살 과정을 완료합니다 등심 지역에서뿐만 아니라 등뼈 부분 backstrap합니다. 이들 지역 중 일부는 최고의 - 품질 고기를 그리고, 이에 따라 도살이 완료되면 정확하게, 높은 - 품질 내용이 풍부한 지역을 낭비 수있습니다. 포장 및 레이블도 별도로하실 수있습니다 포장지 편의를 위해 작품합니다.
