Hoe te hangen Deer vlees
Opknoping herten vlees wordt door velen beschouwd als een belangrijke stap in de veroudering van het vlees. Al snel na de dood van het dier, strengheid mortis sets in, die wordt gekenmerkt door een verstijving van de spieren. Later wordt de tenderization van vlees begint.
Hulpmiddelen / materialen die nodig zijn
- Scherp mes
- Rope
- Ijzerzaag of been zagen
Het verwijderen van ingewanden
In het begin moet u deze verwijderen van alle inwendige organen van de herten. Om dit te doen, gebruik dan een scherp mes te snijden langs de huid. Start van beneden naar boven en werk tot aan het borstbeen. Dan snijden door middel van het borstbeen tot u hebben opengesteld de herten volledig. Kantel het hert naar een kant, zodat alle organen komen aan de kant. Zachtjes afgesneden deze organen; zorg niet te punctie.
Binnenkant reinigen
Na het verwijderen van alle inwendige organen, spray veel water in de herten van de lichaamsholte tot aan de binnenkant zijn gereinigd van alle bloed. Een belangrijk onderdeel van de voorbereiding van het vlees is voor het koelen van de herten in zodra u het open gesneden. Droogte ook moet worden gehandhaafd in de borst holte. Gebruik droge handdoeken voor dit doel.
Opknoping de herten
Na het reinigen van de binnenkant, hang het hert ondersteboven. Gebruik een dik stuk touw te hechten aan de herten een boom tak.
Villen de herten
Nadat u hing de herten, gebruik een scherp mes op de huid van de herten. U kunt gebruik maken van een mes het villen voor dit doel. Maak de bezuiniging op een diepte van ongeveer een kwart tot de helft van een duim, en gebruik alleen de punt van het mes. Sommige mensen geeft de voorkeur aan handhaving van de huid gedurende het ouder worden van het vlees, maar het kan trekken insecten, vuil en bladeren, enz.
Zagen het hoofd
Vervolgens moet u met het stopzetten van de herten het hoofd en de voorste ledematen met behulp van een ijzerzaag. U kunt ook gebruik maken van een bot zag voor. Het kan ook nodig zijn met het stopzetten van de enkel deel van de achterste ledematen met de hulp van de ijzerzaag.
Veroudering van de herten vlees
Nadat u zich afgesneden van de kop en de ledematen delen, laat de herten vlees leeftijd bij een temperatuur van ongeveer 40 ° F. Gebleken is dat de herten lekkerste vlees is na ongeveer 5 of 7 dagen. Maar het proces van ouder worden is afhankelijk van veel factoren, zoals de herten van de leeftijd, de temperatuur, de grootte van de herten, enz.
Duur van opknoping
De duur van de door u nodig heeft om op te hangen van de herten vooral afhankelijk van de temperatuur buiten, maar het hangt ook af van de grootte van de herten. Als het erg warm buiten, niet de leeftijd dat veel te lang. In koudere climes meer dan 7 dagen kan noodzakelijk zijn. Ook als de herten ouder is of groot-en kleinbedrijf, meer tijd nodig zullen zijn om het vlees te tenderize.
