ハムの国をどのように料理する
料理するときに国のハム、考えを引きずって歩くおばあちゃんを台所で彼女のスリッパとしては、風のカーテン打撃をそっとし、台所の食欲をそそる香りは、決して私の記憶エスケープします。
私はこの伝統を維持するとわかります。 いつでも私を焼くハム、私を主張するウィンドウを開くには、私のキッチンです。 私のゲストが表示さはコメントを参照するにはいつも私のハム風味です。 私はそれは調味料に追加されました水を沸騰させるときに私のハムこの異常なタッチを与えることです。 コーティングの白コショウも固有の注記を追加する。 しかし、私の秘密のおばあちゃんに忘れることはできないダークブラウンマスタードソース彼女は時間を控え、これところで、非常によく保管は冷蔵庫で保存するために長い時間です。
この次のページから直接おばあちゃんの料理のレシピはノートです。 私のための秘策を使っていますが、この年です。 のものが必要です：
食材のおばあちゃんの国のハム
- 大きなハム（お骨）
- 白コショウ
- おばあちゃんのマスタード（私はレシピにそのとおりです。 ）
- 2カップのグラニュー糖
- 1杯のアップルサイダー酢
- 1スティックのシナモン
- 1ダース全体のクローブ
- 6オールスパイスベリーです。
- 1杯のシェリー
- ボックスのブラウンシュガー（私のような使用して、ダークブラウンシュガー）
ハムを洗って計量してベーキング時間を知っていることを確認します。 ハム配置する大規模な焙煎鍋にふたをします。 鍋に水をいっぱいにする、ふたをタイトな場所と言えば、 350度のオーブンで。 クックはポンド当たり約20分、旋回のハムしばしばです。 （カウントの時間を開始した後、水を沸騰させる、ハムを柔らかくが必要と調理用のポンド当たりわずか15分です。 ）調理時に、ハムを冷やして、液体です。 （これの前日に沸騰させることがあります。 ）
調理時に優しく、削除してトップへ皮膚、脂肪を取るに注意してオフにしてください。 パンとハムを別の場所にスタッドの間隔でチョウジです。 大まかに言って、白コショウをパラパラ;入力し、ブラウンシュガーのすべての層を広げるのハムです。 pour 1杯のシェリー酒をパン、パンと場所をなして、ふたは、非常に遅い250度のオーブンで、 1時間です。 熱を使用すると、スパイシーな風味が遅い、コショウを肉に浸透する。 ½時間した後、ゆっくりとたれて、ハムを約10分ごとにありつく。 オーブンでパンを削除してから、カバー、および維持熱いストーブの上には、非常に低い熱です。 パンの下にマットを使用します。 オーブンは、今すぐに無料では、残りの夕食を準備する。 奉仕するハムのからしあえ、これの前日に行われることもありますと冷蔵します。
マスタードソース
組み合わせ2杯のドライマスタード、 ¼塩小さじ1杯、 1小さじ1杯のグラニュー糖、小麦粉大さじ2です。 場所は、トップは、ダブルボイラーです。 カート3 / 4カップの水との白熱した酢大さじ2 、感動的なまでに調理師になっている滑らかなクリーム状のソースです。 卵黄を追加2 、わずかに打ちのめされ、大さじ2を溶かしバターとします。
肥厚したときに、パンを持ち上げてからすぐにお湯を防ぐには、卵黄も凍るようです。 準備を再燃させるときには、沸騰させることを確認して水の下にソースはありません。
