Come macellaio un cervo
Appendere il cervo è solo una parte del processo, mentre il trasporto del cervo tornare a casa. Macellare il cervo in modo garantisce la conservazione delle carni. Ecco i passi da seguire mentre macellare un cervo.
Strumenti / materiali richiesti
- Coltello acuto
- Hacksaw
- Guanti di gomma
- Bordo di taglio
- Trash borsa
- Foglio di alluminio
Campo di facciata il cervo
La prima fase di macellare il cervo è di mettere in campo-abito. Noto anche come eviscerazione, il processo prevede la creazione di una piccola incisione al cavallo zona dei cervi. Il taglio deve essere effettuato solo sotto la pelle, la porzione di cervo. Lentamente fare il taglio fino a raggiungere lo sterno.
Il rafforzamento della incisione
Quindi, fare il taglio lungo la stessa strada come avete fatto in precedenza, ad eccezione del fatto che ora la profondità di taglio dovrebbe essere di circa mezzo pollice. Mentre si stanno compiendo il taglio, assicurarsi di non tagliare troppo profondamente nella stomaco o viscere.
Rimozione di organi interni
Dopo il sezionamento attraverso tutto il corpo cavità del cervo, è possibile cominciare a rimuovere gli organi interni. Accertarsi che disporre di organi nel cestino borsa utilizzati per questo scopo.
Hide-scuoiatura processo
Successivamente, avviare il sottile che separa nascondere dal resto della porzione utilizzando solo la punta di un coltello acuto. Non utilizzare più di un quarto della parte superiore per questo scopo. Continuare a lavorare verso l'alto, fino a separare le nascondo la parte restante.
La rimozione della testa
È necessario utilizzare l'hacksaw per questo. Tagliare la testa di cervo con la sega, e disporre di essa nel cestino borsa. Follow-up di fare tagli nelle caviglie delle gambe dietro. Quindi appendere il cervo a testa in giù, forse da un albero succursale.
Taglio la spina dorsale
Hai bisogno di utilizzare il nuovo hacksaw per questo scopo. Effettuare i tagli a destra attraverso la spina dorsale regione. Partono le natiche regione del cervo, e poi verso l'alto lavoro verso lo sterno o costola gabbia. Tutto il corpo dovrebbe essere sezionato in due metà uguali.
Taglio spalle
Dopo aver bisected il cervo in due quote uguali, e fare tagli alle giunture delle spalle in cervo. Quindi seguire fino a tagli nel prosciutto articolazioni. Mantenere questi pezzi tagliati quarto separatamente per il confezionamento più tardi. Si può usare l'alluminio o plastica avvolge.
Gli ultimi ritocchi
Completare il processo di macellare separando i filetti la regione e il backstrap parte della colonna vertebrale. Queste regioni sono alcuni dei migliori qualità di carne e, di conseguenza, se il macellare non è fatto proprio, di alta qualità carnosa aree possono essere sprecato. Si può avvolgere anche pezzi separatamente e il marchio di carta da imballaggio per comodità.
