वाइन को कैसे बनाएँ
लोगों के लिए हमेशा बनाना चाहते थे कि शराब , आपको पता होना चाहिए कि आप सोचते हैं कि यह आसान है . वाइन बनाने के घर में बहुत कम साधनों की आवश्यकता होती है और केवल कुछ समय है . आप यह कर सकते हैं जबकि शराब बनाने के घर पर निश्चित रूप से एक थोड़ा tipsy , यदि आप घर पर हैं वाइन बनाने का स्वाद के लिए , आपके बेहतर करने के लिए बोतल बंद चिपका न ब्रांड है . गृह बनाया जा सकता है शराब किसी फिल्म के हिट या मिस ( ज्यादातर मिस ) है , लेकिन उन लोगों के लिए चाहते हैं कि शराब बनाने के लिए घर में एक शौक के रूप में , यह बेहद को पूरा करने .
क्वालिटी अच्छी वाइन बराबर अंगूर
वाइन से बनाया गया है vinifera विशेष अंगूर का आह्वान किया है . इन किस्मों में शामिल हैं जैसे अंगूर merlot , cabernet और chardonnay . ठंडे मौसम में अंगूर Vinifera बढ़ने के साथ विशेष भूमि है , इसी वजह से दुनिया भर में इस तरह के कुछ क्षेत्रों के रूप में दक्षिण में फ्रांस , भागों में इटली और हिस्सों में कैलिफोर्निया के क्षेत्रों के लिए शराब बनाने के आदर्श हैं .
यह अत्यंत महत्वपूर्ण है अंगूर ripeness बनाने के लिए एक उच्च गुणवत्ता शराब है . प्रायः ripeness के द्वारा अपने sweetness अंगूर का न्याय है . यह एक वैज्ञानिक पैमाने पर कहा जाता है कि Brix पैमाने पर अंगूर के उपायों के sweetness . एक बार अपने इच्छित ripeness अंगूर तक पहुँच चुके हैं , तो आप चुन सकते हैं दाख के discarding दाखलता से उपजी है और आगे बढ़ने के दमन के लिए जारी करने की अंगूर की अंगूर चाहिए . यदि आप सफेद मदिरा पसंद है , तो आप बस जाँघों के रस से खाल है .
फरमेन्टेशन
के क्रम में शराब बनाने के बजाय अंगूर का रस , अंगूर अंगूर का रस या खमीर चाहिए . लेकिन , उच्च गुणवत्ता की अनुमति नहीं देते मदिरा के दबाव के बाद किण्वन प्रक्रिया सही है , अंगूर का रस की अवधि के माध्यम से बुलाया जाता है दुर्बलीकरण . दुर्बलीकरण है जब सभी संभावित सुगंध यौगिक की खाल से निकाले हैं . यह द्वारा किया जाता है refrigerating के रस से अधिक की अवधि के समय है .
दुर्बलीकरण के बाद की अवधि पूर्ण है , यह अब समय खमीर जोड़ने के लिए . विशेष खमीर में इस प्रक्रिया का इस्तेमाल किया जाता है . आप स्वाभाविक रूप से होने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए खमीर से खमीर के रस , परिणाम के रूप में कर सकते हैं इस वाइन चखने में एक गरीब है .
रेड वाइन के लिए , इस अवधि के दौरान किण्वन अंगूर की खालों और बीज के ऊपर से रिसना जाएगा . आप सभी को हटा देना चाहिए सामग्री से रेड वाइन कंटेनर छोड़ने के रस बरकरार है .
कुछ winemakers मदिरा बनाने के उनके जाने के माध्यम से maloactic किण्वन . इस प्रक्रिया के लिये प्रयोग किया जा सकता है रेड वाइन और सफेद मदिरा . इस प्रक्रिया के दौरान , maloactic एसिड है परिष्कृत लैक्टिक एसिड में तेजी से कम है .
फरमेन्टेशन को पूरा करने के लिए समय लगता है , लेकिन आप यह कर सकते हैं गेज की प्रक्रिया की माप के विशिष्ट गुरुत्व के शराब है . एक बार जब पूरा किण्वन है , कई शराब रोकने के निर्माताओं को जोड़ कर किसी भी अधिक किण्वन सल्फर डाइऑक्साइड को शराब .
कभी कभी शराब होगा बहुत ठोस में हैं . ये आमतौर पर रहने के समय के ठोस या छान से बाहर किया जा सकता है . छानने की प्रक्रिया के पूरा हो जाने के बाद , आप अपना स्थानांतरण नवगठित ओक वाइन में एक बैरल है . शराब में आमतौर पर एक वाणिज्यिक रहता है ओक बैरल से तीन महीने के लिए कई वर्षों से है . सामान्य शब्दों में अब उच्च गुणवत्ता की शराब की यह हो जाता रहता है . लेकिन , बाद के दशकों में , शराब की गुणवत्ता ठीक नहीं तो संग्रहीत कर सकते हैं बिगड़ना .
इसके अलावा इस विधि की वाइन बनाने का कोई भी प्रयोग किया जा सकता है कि शराब की किट की वाइन बनाने की भी है . ये आमतौर पर किटों का उपयोग unpasturized अंगूर का रस के बजाय vinifera अंगूर . होम पर शराब किटों खरीदा जा सकता है या ऑनलाइन बहुत शौक भंडार हैं और बहुत ही उचित है . यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अमेरिका की मदद से किसी भी सरकार बनाने के लिए दो वयस्कों के घर तक 200 बत दाखमधु प्रत्येक वर्ष है .
