Comment faire cuire le crabe des jambes
Journées chaudes et une agréable brise marque non officiel d'ouverture pour la saison du crabe et le crabe des fêtes en plein air. Certaines personnes vous diront il n'ya pas beaucoup de viande de crabe dans les jambes. Pour la plupart, c'est vrai, mais quand nous nous asseyons pour manger du crabe des jambes, ce n'est pas sur la quantité de viande de trouver, c'est tout le rituel de nettoyage, trempage, de boire et profiter de la fête. Certaines personnes aiment faire bouillir le crabe des jambes, puis trempez-les dans appelée beurre. Toutefois, pour ceux qui aiment faire la cuisine et l'expérimentation de diverses recettes, voici une vous pas de sitôt oublier.
Vivre dans le Sud vous apprend qu'il existe différents types de crabes, (Blue Crabes, Spider Crabes, vert Crabes, et Soft Shell Crabes. Toutefois, dans l'intérêt de cet article, nous allons discuter les plus populaires crabe nous le savons tous et de l'amour: Crabe royal d'Alaska.
La plupart d'entre nous ne savent pas comment les faire cuire, et nous trop souvent. Gardez à l'esprit que tout ce que vous cuisinière saura poursuivre la cuisson une fois que vous retirez-la du feu, à moins que vous ne donnez-lui ce que les cuisiniers appellent un bain de glace. Lorsque j'ai eu mon restaurant, je blanchies tous mes légumes dans la matinée et leur a donné un bain de glace. Mettez-les dans le pied et a tiré sur eux pour le déjeuner. En gros, ils ont été partiellement cuits. Par conséquent, lorsque je voudrais obtenir une ordonnance pour un légume, il ne prendrait 3 minutes pour faire sauter "en vue de servir chaud avec le reste de la nourriture. C'est le concept de base de cuisson du crabe des jambes.
Voici une variation vous Cajun mai ont pas pensé. Obtenir un énorme pot d'eau mis sur la cuisinière, puis commencer à faire votre valise diplomatique. Vous devez placer le texte suivant assaisonnement dans le sachet. En principe, vous utilisez un fromage et ajouter tous les ingrédients intérieur. Attacher le tout avec un twistee ou un noeud. Vous voulez être sûr qu'aucun de la farce est dans votre crabe des jambes. Vous voulez juste ce sac à flotter dans le pot d'ébullition de l'eau où vous pourrez ajouter les oignons ensemble, 2 à 3 pièces de maïs ainsi que les pommes de terre, la saucisse et l'ensemble de l'ail. Le reste ira dans la poche. Par conséquent, assurez-vous d'avoir assez de place pour placer tous les ingrédients l'intérieur et assez supplémentaire de faire un noeud.
- Citrons. (2 découpées en quartiers)
- Sage. (2-3 Springs)
- Basil (de préférence feuilles séchées)
- Ail (au total, ne pas peler ou propre)
- Maïs sur la rafle (coupé en petits morceaux sont ces délicieux avec tous les assaisonnements vous ajoutez dans l'eau)
- Saucisse. (En Louisiane et le Mississippi vous utilisez saucisse dans tous les crevettes ou le crabe langouste ébullition, chorizo serait mieux, mais si vous utilisez assez de Zatarain assaisonnement, alors vous pouvez utiliser n'importe polonais saucisse.)
- Zatarain's Crab ébullition. (A voir absolument, 2 grandes cuillères à soupe dans l'eau. Cela dépendra aussi de votre goût. Si vous voulez de ces crabes ont une bouchée pour eux, puis ajouter une cuillère)
- Fromage. (Vous aurez besoin pour rendre votre assaisonnement sachet)
- Pommes de terre. (1 kg de petites pommes de terre rouge sont les mieux, comme vous pouvez le pop-les dans votre bouche si les choses deviennent trop épicés et l'amidon prendra la chaleur de votre langue)
Une fois que vous l'eau commence à bouillir, ajouter tous les ingrédients. Commencez par les 2 grosses cuillerées à table de Zatarain alors le maïs, pommes de terre, saucisse, d'oignons, y compris votre poche etc Laisser bouillir pendant environ 20 à 30 minutes. Maintenant, ajoutez vos pattes de crabe. Une fois qu'ils commencent à tourner un rouge ou rose profond, tourner à la flamme de réduction et de les laisser siéger dans l'eau chaude pendant environ 5 minutes. Ensuite, tirez toutes vos légumes sur le pot (pommes de terre, maïs) et la saucisse. Puis versez le reste dans une passoire. Propagation de certains journaux sur une immense table de s'asseoir pour manger.
