Cómo Truss Un pollo
Sólo escuchar la frase "la confección de pollo" es suficiente para hacer incluso el más grave de los chefs en romper una sonrisa. No sonido divertido, pero es necesario braguero un pollo si es lo que desea para mantener su forma, si bien es hornear. Trussing un pollo sólo suena extraño, pero es una tarea bastante fácil que incluso el cocinero novato puede hacer rápidamente.
Lo que usted necesita
- Un pollo entero
- Tabla para cortar
- String o un pincho
Paso 1: Preparar Truss Para el Pollo
En primer lugar, si lo desea puede eliminar los menudillos de la cavidad del ave. Luego, como siempre, y lavar suavemente su pat fresca de pollo seco. Luego, coloque todo su pollo en la tabla de cortar, asegurando que se trata de pecho hacia arriba. El pollo de la cola se enfrentan a usted.
Paso 2: Primeros pasos
Si está usando una cadena para la confección de pollo, coloque la cadena por debajo del pollo en medio de la espalda e incluso a los extremos. Dan la vuelta al pollo, asegurándose de que usted recibe a las alas acostado en contra de uno y otro lado de la mama tirando de la cuerda hacia usted. Cruce de las cuerdas en la base de la mama, envuelva la cuerda alrededor de las piernas y tire apretado hasta que el pollo cruzar las piernas.
Paso 3: inmovilización de los cabos sueltos
Envolver la cadena alrededor de la cola del pollo y tire de ella apretado hasta que haya cubierto la cavidad. Ate las cuerdas en un nudo, entonces el lugar de pechugas de pollo y llevar hasta las cuerdas con antelación. Empate en otro nudo, o si usted está en un whimsical humor, hacer un arco. Cortar cualquier exceso de cadena con tijeras.
Cosas a considerar cuando se le Truss
- Si va de la temporada dentro de la cavidad del pollo, hacerlo antes de confección.
- Puede cosas un pollo que usted tiene la intención de confección.
- Siempre maneje con cuidado de aves de corral, debido a que albergan las bacterias peligrosas.
- Lavar con cloro o desinfectante todas las superficies que han entrado en contacto con el pollo, y esto incluye a sus manos.
- No te olvides de quitar la cadena antes de la talla.
¿Por qué Truss un pollo?
Trussing un pollo se hace por razones estéticas. Esto hace que la gallina ver mejor cuando sale del horno, ya que contribuye a conservar su forma. Si no desea utilizar cadena, usted puede comprar pinchos y ejecutar a través de las piernas o los muslos del pollo, aunque este método no es tan exitosa como la cadena técnica.
Es cuando usted está usando un asador que trussing un pollo que es más importante. Si el pollo no está bien trussed cuando se utiliza esta técnica, las alas o piernas puede quemarse. El pollo no se cocine uniformemente como, porque las partes se flopping en torno a como el pollo gira lentamente.
Ya sea a braguero o un pollo no es una cuestión de elección individual. Si su abuela y su madre, su pollo cocinado de esta manera, usted puede que quieran seguir la tradición de trussing el pollo para el horno.
