Cómo Debone Deer
Deshuesado es un paso esencial en la preparación de carne de venado. Para realizar los sabrosos asados deshuesada o la parilla del horno de venado, deshuesado es un paso preparatorio. Aquí están algunos consejos acerca de cómo debone un ciervo.
Herramientas / Materiales Necesarios
- Cuchillo afilado
- Papel de aluminio
- Bolsa de basura
- La sierra
Skinning los ciervos
Una de las primeras cosas que necesita hacer es eliminar la piel de la porción de carne en el interior del venado. Este es un proceso delicado que requiere habilidad y precisión. Utilice un cuchillo afilado. Utilizando únicamente una cuarta parte de la punta del filo, hacer un corte a través de la piel a una profundidad de casi una cuarta parte a la mitad de una pulgada. Inicio de las nalgas y el trabajo su camino al alza para la piel completamente el ciervo.
Aserrado Off porciones
A continuación, utilice una sierra para cortar la cabeza de venado. Luego el seguimiento de cortar los tobillos. Cortar los tobillos cerca del borde de la pierna. A continuación, utilice la sierra para cortar toda la columna vertebral. Inicio de la parte inferior y su forma de trabajo hasta que cortar la columna vertebral a la mitad.
Cortar el esternón
Una vez que han reducido la columna vertebral fuera, utilizar un cuchillo muy afilado para comenzar a cortar el esternón. Usted tendrá que cortar a través del derecho de unirse a la caja torácica para eliminar totalmente estos huesos. Entonces cortó todos estos huesos restantes y disponer en la bolsa de basura.
Cortar el pecho
La parte del pecho el ciervo es el lado del venado que tiene la mayoría de la carne. Utilice un cuchillo afilado para hacer una incisión a partir de los trimestres posteriores hasta las articulaciones del hombro. Entonces es necesario que usted madeja esta parte fuera de separar el pecho.
Cortar el flanco
A continuación, necesita usar el cuchillo afilado hacer un corte en el bajo de los ciervos. Esta parte también es conocido como el flanco y se utiliza ampliamente para hacer hamburguesas y salchichas. Inicio de la región posterior y su forma de trabajo hasta la unión de las extremidades en primer plano.
Cortar el Rump
La parte posterior de los ciervos cerca del final de la columna se llama el rump. Esta porción se utiliza ampliamente para hacer pinchos, asados y filetes. Utilice un cuchillo afilado para hacer una incisión a partir del comienzo del cuarto posterior hasta la parte donde comienza la cola. Mantenga el rump en un papel de aluminio para envolver.
Incisión en la ronda
La ronda se refiere a la nalga de la zona de venados. Contiene la mayoría de la carne y se utiliza ampliamente para hacer pinchos, asados, carnes, y guiso de carne. Comience por hacer una incisión a través de los trimestres posteriores hasta la parte donde empieza la pierna.
Cortar el cuello
El cuello es otra fuente primaria de buena calidad de carne. Haga una incisión a partir de donde termina la cabeza hasta el final de la línea de cuello.
