Cómo cocinar cangrejo de patas
Días cálidos y una agradable brisa de la marca no oficial de apertura de temporada de cangrejo y cangrejo fiestas al aire libre. Algunas personas le dirán que no hay mucha carne de cangrejo en las piernas. En la mayor parte de eso es cierto, pero cuando nos sentamos a comer patas de cangrejo, no es mucho acerca de cómo encontrar la carne, es todo el ritual de la limpieza, la inmersión, beber y disfrutar de la fiesta. Algunas personas como para hervir el cangrejo de patas y luego inmersión en extraer mantequilla. Sin embargo, para aquellos que les encanta cocinar y experimentar con diversas recetas, en este caso es una que no se olvide pronto.
Vivir en el Sur le enseña que hay diversos tipos de cangrejos, (cangrejos azules, cangrejos araña, verde cangrejos, y Soft Shell Crabs. Sin embargo, en aras de este artículo, vamos a discutir el cangrejo más populares que todos sabemos y el amor: Cangrejo rey de Alaska.
La mayoría de nosotros no saben cocinar, y que a menudo se les overcook. Tenga en cuenta que cualquier cosa que cocinar la cocina seguirá una vez que sacarlo de la calor, a menos que le cocina lo que llamar a un baño de hielo. Cuando tuve mi restaurante, me blanqueadas todos mis hortalizas en la mañana y les dio un baño de hielo. Ponga en el pie y tiró a cabo para el almuerzo. Básicamente, que fueron parcialmente cocidos. Por lo tanto, cuando quisiera obtener una orden de un vegetal, sería sólo 3 minutos para saute 'con el fin de servir caliente con el resto de los alimentos. Este es el concepto básico de la cocina patas de cangrejo.
Aquí está una variación Cajún puede que no tenga pensado. Accede a una gran olla de agua poner en la estufa y, a continuación, empezar a hacer su valija diplomática. Tienes que colocar el siguiente condimento en la bolsa. Básicamente, usted utiliza una estopilla y añadir todos los ingredientes dentro. Lo ate con una twistee o un nudo. ¿Quieres estar seguro de que ninguno de los recibe el relleno de cangrejo, dentro de su piernas. Usted sólo quiere esta bolsa a flotar en la olla de ebullición del agua, donde se añade toda la cebolla, 2 a 3 piezas de maíz junto con las patatas, el chorizo y todo el ajo. El resto irá en el interior de la bolsa. Por lo tanto, asegúrate de que tienes espacio suficiente para colocar todos los ingredientes dentro y extra suficiente para hacer un nudo.
- Limones. (2 cortados en cuartos)
- Sage. (2-3 manantiales)
- Basil (preferentemente hojas secas)
- Ajo (en su conjunto, no de piel o limpia)
- Maíz en la mazorca (cortadas en pedazos más pequeños estas son deliciosas con todos los condimentos que añadir en el agua)
- Salchicha. (En Louisiana y Mississippi se utiliza salchicha en todos los cangrejos o langostas camarones hervir, chorizo sería mejor, pero si lo suficiente el uso de condimentos Zatarain, entonces usted puede utilizar regular polaco en lugar de salchicha).
- Zatarain del Cangrejo hervir. (Una visita obligada, 2 cucharadas grandes en el agua. Esto también dependerá de su gusto. Si desea estos cangrejos a tener una mordida a ellos y, a continuación, añadir una cuchara extra)
- Estopilla. (Usted necesitará esta para hacer su condimento bolsa)
- Patatas. (1 libra de papas rojas pequeñas son mejor que puedas el pop en su boca, si las cosas se ponen demasiado picante y el almidón tendrá el calor de tu lengua)
Una vez que el agua empieza a hervir, añada todos los ingredientes. Comience con las 2 cucharadas grandes de la Zatarain entonces, el maíz, patatas, chorizo, cebolla, incluyendo su valija etc Deje hervir durante unos 20 a 30 minutos. Ahora agregue su cangrejo de patas. Una vez que empiecen a girar en rojo o un rosa profundo, a su vez frente a la llama y dejar que ellos se sientan en el agua caliente durante unos 5 minutos. Luego, tire de todas sus verduras de la olla (patatas, maíz,) y la salchicha. A continuación, vierta el resto en un colador. Propagación en algunos periódicos una enorme mesa de sentarse a comer.
