Πώς να Cook ένα Χαμ
Ham συνταγές μπορεί να είναι νόστιμο και ευχάριστο να φάω, αλλά μόνο όταν μαγειρεμένα σωστά. Αν θέλετε να αποδείξει στον εαυτό σας ότι είστε μια καλή μαγείρισσα, τότε αυτό είναι το σωστό για το γεύμα σας. Στη χώρα μου όπου ζαμπόν χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία διαφορετικών τροφίμων, φαίνεται φυσικό για μένα συζητήσει αυτό το καταπληκτικό κρέας.
Proscuitto e Melone είναι ένα από τα πιο γνωστά ιταλικά καλοκαίρι μεζέδες. Πρόκειται για ένα κλασικό. Έχω δει ακόμη και εδώ που χρησιμοποιούνται σε ορισμένα ιταλικά εστιατόρια. Το ζαμπόν που παράγεται στο San Daniele, Fruili στην περιοχή, θεωρείται ότι είναι το καλύτερο, αλλά το πιο διάσημο είναι χωρίς αμφιβολία από την Πάρμα. Στην Τοσκάνη, το ζαμπόν είναι saltier, ενίοτε από αγριόχοιρο. Στην περίπτωση αυτή, είναι πολύ φειδωλή και γεμάτη γεύση. Αλλά από την στιγμή που δεν είμαστε στην Ιταλία, θα σας δώσω το 101 για το πώς να μαγειρεύουν και να ψήνουν μια αμερικανική Χαμ. Θα σας πω ένα βήμα-προς-βήμα συνταγή για ένα γευστικό ζαμπόν που θα σας κάνει να το συζητήσουμε της πόλης. Ή τουλάχιστον τα λόγια όλων των φιλοξενουμένων το δείπνο σας.
Συστατικά:
- Ham (με ένα μεγάλο κομμάτι των οστών σε αυτό. Αυτός είναι συνήθως ο καλύτερος για γεύση)
- Γαρύφαλλο (τουλάχιστον 20 έως 35)
- Brown Sugar (το κουτί, θα πρέπει να είναι άφθονο)
- Pine Μήλα (κονσέρβες)
- Γαλλική μουστάρδα (Κάποιοι προτιμούν χρησιμοποιώντας μια πικάντικη μουστάρδα, ως εκ τούτου, όλα αυτά είναι στο δικό σας γούστο)
Οδηγίες προς Cook ένα Χαμ
Για αρχή, τοποθετήστε το ζαμπόν σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ ή ανοξείδωτο χάλυβα. Τώρα, συμπληρώστε το μπολ με νερό μέχρι που να καλύπτει τελείως το ζαμπόν. Εμβαπτίζεται το ζαμπόν μέσα σε μια νύχτα. Με το μούλιασμα ζαμπόν μέσα σε μια νύχτα, θα καταργήσετε το πλεόνασμα αλμύρα. Τώρα, τοποθετήστε το ζαμπόν σε γλυκό νερό. Στη συνέχεια, βγάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα το μαγείρεμα, αφήστε την κατσαρόλα ζαμπόν στο εσωτερικό του και να προσθέσετε αρκετό γλυκό νερό για να καλύψει απόλυτα το ζαμπόν. Επιπλέον, προσθέστε τα φύλλα δάφνης και πιπέρι καλαμπόκι για το νερό στην κατσαρόλα και θα φέρει το νερό να βράζει.
Σιγοβράστε το Χαμ
Το επόμενο βήμα είναι να σιγοβράστε το ζαμπόν. Αφού έχετε φτάσει στο σημείο όπου το νερό αρχίζει να βράζει, χαμήλωσε τη φλόγα και το ζαμπόν επιτρέψει να σιγοβράστε. Σιγοβράστε για περίπου είκοσι λεπτά για κάθε κιλό βάρους.
Καθαριότητα και διαγωγής του ζαμπόν
Τώρα, τελειώματα και καθαρίστε το ζαμπόν. Ουσιαστικά, θα πρέπει να κοπεί μακριά όλα περίσσεια λίπους, αφήνοντας μόνο να βαθμολογία με ένα σταυρό σχεδιασμού ολόκληρης της Ευρώπης. Αλλά έχω αρχίσει πριν από τον εαυτό μου. Όταν έχετε ολοκληρώσει τη διαδικασία simmering το ζαμπόν, πάρτε το ζαμπόν από το νερό και αφαιρέστε το δέρμα, αφήνοντας άθικτο το στρώμα λίπους. Θα σκοράρει το ζαμπόν, χρησιμοποιείτε μια έντονη και μαχαίρι Αποτέλεσμα φέτα ή μάλλον το στρώμα λίπους ολόκληρης της Ευρώπης, σε μια διασταυρούμενη τρόπο.
Το επόμενο βήμα είναι να παλτό το ζαμπόν. Για την επίστρωση, χρήση γαλλική μουστάρδα. Αυτό είναι πολύ κοινή και μια αποδεκτή πρακτική που να προσθέτει τη γεύση του ζαμπόν. Next, καλύπτουν τη μουστάρδα με ζαμπόν-coated μαύρης ζάχαρης και στη συνέχεια τοποθετήστε το γαρίφαλο σε όλη την ζαμπόν. Τοποθετήστε μία σκελίδα σκόρδο σε κάθε σχήμα διαμαντιού που διαχωρίζεται με ένα μαχαίρι.
Μαγειρική το Χαμ
Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να αφεθεί να μαγειρέψουν το ζαμπόν. Για το preheat φούρνο με 325 βαθμούς Φαρενάιτ και ψήνουμε για περίπου 35 λεπτά. Το επόμενο βήμα είναι να ψύχεται το ζαμπόν από που να του επιτρέπει να ξεκουραστούν για τουλάχιστον 15-20 λεπτά έξω από το φούρνο πριν σκάλισμα σε αυτήν. Το τελευταίο πράγμα που πρέπει να κάνουμε είναι να τα κόβουμε σε φέτες ζαμπόν. Κάποιοι προτιμούν να φέτα μία πλευρά κάθε φορά. Προτιμώ να μειώσει το όλο θέμα και να το αποθηκεύσετε σε ένα γυάλινο μπολ Tupperware. Κόψτε κάποια λεπτότερα τεμάχια για σάντουιτς ή χοντρές κομμάτια σας για τα αυγά το πρωί.
