Wie zu hängen Hirschfleisch
Hängende Hirschfleisch wird von vielen als ein wichtiger Schritt in die Alterung Fleisch. Bald nach dem Tod des Tieres, Totenstarre einsetzt, die sich durch Erstarren der Muskulatur. Später wurde die tenderization von Fleisch gestartet.
Tools / Materialien erforderlich
- Scharfe Messer
- Rope
- Säge oder Knochen Säge
Entfernen von Eingeweiden
Am Anfang müssen Sie entfernen alle inneren Organe des Hirsches. Um dies zu tun, verwenden Sie ein scharfes Messer zum Schneiden entlang der Haut. Start von unten nach oben und die Arbeit bis zum Brustbein. Dann entzieht dem Brustbein durch, bis Sie eröffnet die Hirsche komplett. Neigen Sie die Hirsche auf der einen Seite, so dass alle Organe kommen zur Seite. Sanft abgeschnitten dieser Organe; darauf achten, nicht zu Punktion.
Reinigung der Innenseite
Nach dem Entfernen aller inneren Organe, Sprüh reichlich Wasser im Inneren des Körpers Hirsch's Höhle, bis die Innenseiten wurden gereinigt aller Blut. Ein wichtiger Teil der Vorbereitung wird das Fleisch zu kühlen der Hirsche, sobald Sie sie offen geschnitten. Trockenheit muss auch in die Brust Hohlraum. Verwenden Sie trockene Tücher zu diesem Zweck.
Hängende The Deer
Nach der Reinigung der Innenseiten, hängen die Rehe auf den Kopf. Verwenden Sie ein dickes Stück Seil zu befestigen die Hirsche zu einem Baum Zweig.
Skinning Deer
Nachdem Sie hingen die Hirsche, mit einem scharfen Messer die Haut der Hirsche. Sie können eine Häutung Messer zu diesem Zweck. Machen Sie den Schnitt in einer Tiefe von rund einem Viertel und der Hälfte ein Zoll, und verwenden Sie nur die Spitze des Messers. Einige Leute bevorzugen die Beibehaltung der Haut während der Alterung des Fleisches, aber sie kann locken Insekten, Schmutz und Blättern, usw.
Schneiden der Leiter
Weiter müssen Sie abgeschnitten der Hirsch den Kopf und Gliedmaßen vorne mit Hilfe einer Säge. Sie können sogar mit einem Knochen sah dafür. Sie müssen auch abgeschnitten die Knöchel Teil der hinteren Gliedmaßen mit Hilfe der Säge.
Aging der Hirschfleisch
Nachdem Sie haben abgeschnitten Kopf und Gliedmaßen Portionen, lassen Sie das Hirschfleisch Alter bei einer Temperatur von ca. 40 ° F. Es wurde festgestellt, dass Hirschfleisch schmackhaftesten ist nach ca. 5 oder 7 Tage. Allerdings ist die Alterung hängt von vielen Faktoren wie der Hirsch das Alter, Temperatur, Größe der Hirsche, usw.
Dauer der Hängende
Die Dauer, für die Sie benötigen, um die Hirsche hängt in erster Linie abhängig von der Temperatur draußen, obwohl es hängt auch von der Größe der Hirsche. Wenn es sehr heiß draußen, nicht des Alters es für zu lang. In kälteren Gefilden mehr als 7 Tage erforderlich sein können. Auch, wenn der Hirsch ist älter oder großformatigen, mehr Zeit wird benötigt, für das Fleisch zu tenderize.
