Wie Debone Deer
Entbeinen ist ein wesentlicher Schritt bei der Vorbereitung von Hirschfleisch. Um diese leckeren Braten ohne Knochen oder cutlets von Wildbret, Entbeinen ist ein wesentlicher vorbereitenden Schritt. Hier sind einige Tipps zur debone eines Hirsches.
Tools / Materialien erforderlich
- Scharfe Messer
- Aluminiumfolie
- Papierkorb Tasche
- Hacksaw
Skinning Deer
Eines der ersten Dinge, die Sie machen müssen, ist die Beseitigung der Haut aus dem fleischig Teil innerhalb der Hirsche. Dies ist ein heikler Prozess, der erfordert Geschicklichkeit und Präzision. Verwenden Sie ein sehr scharfes Messer. Indem Sie nur ein Viertel der Spitze der Messerschneide, machen Sie einen Schnitt durch die Haut in einer Tiefe von fast einem Viertel und der Hälfte ein Zoll. Starten Sie aus dem Gesäß und arbeiten Sie Ihren Weg nach oben auf der Haut Hirsche komplett.
Sägen Off Portionen
Weiter, verwenden Sie eine Säge, um die Hirsche den Kopf. Dann folgen bis Abschneiden von den Knöcheln. Schneiden Sie den Knöcheln in der Nähe der Kante des Beins. Dann nutzen Sie die Säge, um die gesamte Backbone. Starten Sie aus dem unteren Teil und arbeiten Sie Ihren Weg bis schneidet man das Rückgrat in zwei Hälften.
Schneiden dem Brustbein
Sobald Sie schneiden das Rückgrat aus, mit einem sehr scharfen Messer zu starten cutting off the Brustbein. Sie müssen zur Senkung der mitten durch das sich der Brustkorb zu entfernen Sie diese Knochen vollständig. Dann abgeschnitten all diesen restlichen Knochen und verfügen in den Papierkorb Tasche.
Schneiden der Brust
Die Brust Teil der Hirsche ist die Seite der Hirsche hat, dass die meisten Fleisch. Verwenden Sie ein sehr scharfes Messer, um einen Schnitt ab dem hinteren Viertel, bis die Schulter Gelenke. Dann müssen Sie diesen Teil Hank off trennen die Brust.
Schneiden der Flanke
Als nächstes müssen Sie die Messer geschärft, eine quer durch die underbelly der Hirsche. Dieser Teil ist auch bekannt als die Flanke und wird häufig zur Herstellung von Burger und Würstchen. Start aus der hinteren Region und arbeiten Sie Ihren Weg bis zum Beitritt der Gliedmaßen Vordergrund.
Schneiden der Rump
Die hinteren Teil der Hirsche in der Nähe vom Ende der Wirbelsäule nennt man die Hüfte. Dieser Teil wird allgemein verwendet werden, um Kebabs, Braten und Steaks. Verwenden Sie ein sehr scharfes Messer, um einen Schnitt ab dem Beginn der Hirschkuh, bis ein Viertel der Teil, wo der Schwanz beginnt. Halten Sie die Hüfte in einem separaten Aluminium-Folie zur Verpackung.
Einschnitt in die Runde
Die Runde bezieht sich auf das Gesäß der Hirsche. Es enthält die meisten Fleisch-und wird weithin verwendet werden, um Kebabs, Braten, Steaks, Fleisch und Eintopf. Starten Sie durch einen Schnitt in der hinteren Viertel, bis der Teil, wo das Bein beginnt.
Schneiden der Hals
Der Hals ist ein weiteres primäre Quelle der guten Qualität Fleisch. Machen Sie einen Schnitt ab, wo der Kopf endet, bis zum Ende des Halses.
