How to Cook Prime Rib
Kochen eine erstklassige Rippe ist nicht so einfach, wie Menschen denken. Es gibt viele Dinge zu beachten. In erster Linie, den Schnitt des Fleisches. Was bedeutet das? USDA Prime Rippe. Top of the line. Ein wenig Marmorierung nie jemand verletzt. Natürlich ist es nichts für die Taille, aber wir reden hier über Prime Rib und das ist, wo die meisten der Geschmack kommt. Beim Kauf Prime Rib bei einer Metzgerei, werden sie bereits über die meisten der Marmorierung aus den Knochen. Aber manchmal müssen Sie möglicherweise saubere ein wenig näher auf die Knochen, um die Zeichenfolge Knochen auf das Fleisch.
Beim Kauf von einem Metzger, immer mindestens 4 Stück zusammen. Allerdings, wenn das Fleisch kochen, es ist immer am besten, wenn Sie mehr. Sie können jederzeit speichern, die anderen 2 Stück für eine andere Mahlzeit. Das Fleisch scheint besser zu kochen, wenn es mehr davon. Dies kann aufgrund der Tatsache, dass es mehr Marmorierung, um zum Geschmack des Prime Rib.
Dinge, die Sie benötigen, um zu kochen prime Rindfleisch:
- Kochen Bindfäden
- Pepper
- Weißwein
- Knoblauch
- Steinsalz
- Fleisch-Thermometer
Vorbereiten Ihres Prime Rib
Sobald Sie Ihre gereinigt Prime Rib wie oben vorgeschlagen, wickeln Sie Ihre Fleisch mit Bindfaden aus der chinbone wieder in Ordnung zu halten, um das Fleisch Teil des Prime Rippe enthalten. Jetzt legen Sie den Prime Rib in einer Pfanne und Ofen mit einer Sprühflasche ein halb mit Wasser und die Hälfte Balsamico-Essig. Lassen Sie sich, dass für etwa 20 Minuten. Nun streuen die Steinsalz rund um Ihre Knochen-und fetthaltige Bereich des Rindfleischs. Nicht streuen die rote Fleisch. Denken Sie daran, dass, wenn Sie Salz auf Rindfleisch vor dem Kochen, das Fleisch zäh wird, zu essen. Deshalb versuchen, das Salz incrustation auf die Knochen Seite, wo das Fett und Knochen sind. Nun, das Gleiche tun mit Ihrem Pfeffer. Denken Sie daran, dass Sie wollen, dass diese Gewürze zu encrust und Kuchen selbst um Ihre Rindfleisch. Manche Menschen wie mit anderen Gewürzen wie Blätter Basilikum oder vielleicht einige Thymian. Wenn Sie hinzufügen wollen Dinge, tun Sie es jetzt an, bevor man das Fleisch in den Backofen. Jetzt, da Sie hinzugefügt haben alle die Würze und haben gewartet, über 20-30 Minuten, ist es an der Zeit, um Ihren Ofen vorheizen und auf sie zu 500 ° F. (einige Öfen wird nur so heiß wie 450 ° F.)
Kochen Anweisungen:
Platzieren Sie Ihre prime rib in den Ofen (Knochen und Fett Seite nach unten) und lassen Sie es kochen für ca. 15 Minuten in die hohe Temperatur. Versuchen Sie, nicht zu öffnen den Ofen, da Sie möchten, dass die Wärme, um tief in das Fleisch. Viele Menschen öffnet sich der Ofen zu baste der Fleisch-und schauen Sie sich das Ganze. Das nicht tun, dass es bald schon fertig genug. Jetzt reduzieren Sie Ihre Ofentemperatur bis 400 ° F für ca. 15 bis 20 Minuten pro Pfund. Sobald Sie angenähert haben, wie viele Stunden pro Pfund, überprüfen Sie Fleisch, indem Sie Ihr Thermometer in der Fleisch-Seite. Es soll heißen 125 ° F für seltene Fleisch (wie es die meisten auf diese Weise, aber die meisten sind auch ein wenig leery über rohes Fleisch essen, daher ist dies völlig bis zu Ihnen) oder 135 ° F für den Mittelstand. Sobald Sie erworben haben, die gewünschte Temperatur Kochen nehmen Sie das Fleisch heraus. Jetzt für die Herstellung der Sauce.
Making au jus
Nehmen Sie einige der Fettgehalt Bratenfett aus Ihrer Pfanne gießen und einige davon (etwa die Hälfte) in einen Topf. Schalten Sie die Hitze auf und lassen Sie diese reduzieren (verdunsten) auf halbem Weg. Fügen Sie einen Spritzer Weißwein und lassen Sie das reduzieren. Sobald diese Mischung hat sich verringert, wird es dicker. Manche Menschen mit einem Esslöffel Butter, um den Wein und Rindfleisch Bratenfett zusammen. Andere wie mit Mehl. Butter macht das gleiche, was das Mehl tut. Eine Menge von ARM Muskel ist erforderlich, da werden Sie whisking die ganze Zeit. Eine letzte Sache. Eine schöne Flasche Rotwein ist eine großartige Ergänzung für diesen köstlichen Prime Rib of Beef.
