كيفية جعل النبيذ
لتلك التي تريد دائما لتقديم النبيذ ، يجب عليك أن تعرف أنها أسهل من تعتقدون. صنع النبيذ في المنزل يتطلب أدوات والقليل جدا فقط بعض الوقت. وفي حين يمكنك تقديم النبيذ في المنزل سيكون بالتأكيد جعل واحد سكران قليلا ، إذا كنت خلق النبيذ في المنزل للذوق ، أفضل حالا الشائكة الخاصة بك إلى زجاجة العلامات التجارية. الصفحة الرئيسية المحرز النبيذ يمكن أن تكون كيفما اتفق (ومعظمهم من ملكة جمال) ، ولكن لتلك التي تود تقديم النبيذ في المنزل كما هواية ، ومن الوفاء للغاية.
النبيذ الجيد يساوي نوعية العنب
النبيذ يصنع من العنب خاصة ودعا vinifera. وهذه تشمل أصناف العنب مثل merlot ، cabernet وchardonnay. العنب في النمو في Vinifera تهدئة الأجواء خاصة مع التربة ؛ ذلك هو السبب في بعض المناطق في جميع أنحاء العالم مثل جنوب فرنسا ، وأجزاء من ايطاليا وأجزاء من ولاية كاليفورنيا هي المجالات المثالية لصنع النبيذ.
وقد العنب النضج في غاية الأهمية بالنسبة لخلق النبيذ عالية الجودة. وعادة ما يكون نضج العنب هو من يحكم بها حلاوة. وثمة مقياس علمي يسمى مقياس بركس أن التدابير التي من حلاوة العنب. بمجرد العنب التي وصلت إلى النضج المنشود ، يمكنك اختيار من كرمة العنب نبذ ينبع والمضي قدما لسحق العنب ويجب الافراج عن من العنب. إذا كنت تفضل النبيذ الأبيض ، يمكنك ببساطة ضغط على عصير من الجلود.
تخمير
لجعل النبيذ بدلا من عصير العنب ، والعنب أو عصير العنب يجب أن الهياج. ولكن ، ذات جودة عالية الخمور لا تسمح بالحق في عملية التخمير بعد الملحة ؛ وغني عن عصير العنب خلال فترة دعا نقاعة. ذبول هو عند جميع المحتملة نكهة مجمعات من جلود تستخرج. ويتم ذلك عن طريق التبريد العصير على مدى فترة من الزمن.
نحلال بعد فترة كاملة ، وحان الوقت الآن لإضافة الخميرة. خاصة هو الخميرة المستخدمة في هذه العملية. ويجب أن لا نسمح لكم تحدث بشكل طبيعي لخميرة تخمر العصير ، لأن ذلك يمكن أن يؤدي إلى الفقراء في تذوق النبيذ.
لالنبيذ الاحمر ، وخلال فترة تخمير العنب الجلود والبذور تسرب إلى الأعلى. يجب إزالة جميع المواد من النبيذ الاحمر للحاويات ترك عصير سليمة.
بعض winemakers جعل الخمور الذهاب maloactic من خلال التخمير. هذه العملية يمكن أن تستخدم في النبيذ الاحمر والنبيذ الأبيض. وخلال هذه العملية ، هي حامض maloactic المكررة إلى أقل حاد حمض اللبنيك.
تخمير يأخذ من الوقت لاستكمال ، ولكن هل يمكن قياس هذه العملية عن طريق قياس الثقل النوعي من النبيذ. مرة واحدة التخمير هو الكامل ، والعديد من صانعي النبيذ وقف أي مزيد من التخمير بإضافة ثانى اكسيد الكبريت الى نبيذ.
أحيانا النبيذ سيكون لديها العديد من المواد الصلبة فيها. هذه المواد الصلبة عادة تسوية مع مرور الوقت أو يمكن أن تخرج. وبمجرد الانتهاء من عملية الفرز ، يمكنك نقل الخاص بك النبيذ التي شكلت حديثا في بلوط برميل. وعادة ما يبقى التجارية النبيذ في بلوط برميل من ثلاثة أشهر إلى عدة سنوات. وبصفة عامة كلما طال بقاء النبيذ العالي الجودة يصبح. ولكن ، بعد عقود ، إن لم تكن جودة النبيذ يمكن تخزينها الحق في التدهور.
وبالاضافة الى هذه الطريقة من صنع النبيذ والنبيذ وهناك أيضا مجموعات المواد التي يمكن استخدامها لصنع النبيذ كذلك. هذه المجموعات عادة استخدام unpasturized عصير العنب بدلا من vinifera العنب. الصفحة الرئيسية النبيذ مجموعات ويمكن شراء العديد من المتاجر هواية أو عبر الإنترنت وبأسعار معقولة جدا. وتجدر الإشارة إلى أن الولايات المتحدة تسمح الحكومة أي بين اثنين من البالغين للأسر المعيشية لتقديم ما يصل الى 200 غالون من النبيذ كل عام.
